半岛探店 | 一口蟹黄汤包,将我带到了烟雨江南

青岛的初秋已经到来,早晚的风很凉爽。此时的胃,也开始压抑不住对欲望的叫嚣,需要篡改商品来满足秋风吹来的空虚。不想捍卫贪婪,谁让季节改变,吃得最多?秋天,傅姐姐对江南名菜变得贪婪起来,江南名菜位于中联广场,离报社不远,主要经营淮扬菜。

他家的蟹黄汤包真是个奇迹。现在袋子做好了,皮革细腻光滑,里面装满了蟹黄、蟹肉和猪腿肉。

咬一口,汤里充满了新鲜的香味,蟹黄横流。肉馅是甜的,但不油腻...它们在青岛是独一无二的。

原因是这位在江南原创作品中有17年烹饪经验的厨师汇集了10多年的技艺。除了美味的汤圆,菜肴无话可说。

一切都很美味。

难得的是江南原创作品骨子里仍有挑战精神,总是努力引入各种时令风味。每次我去吃饭,我都觉得它新奇有趣。一旦我吃了,嗯,一切都尝起来很好。

他家里的菜就像长江以南雾蒙蒙的雨里的一样,他一见钟情,而不是惊讶。事实上,要在青岛找到这样一家正宗的淮扬菜餐馆并不容易。

江南原创作品厨师李师傅

说到淮扬菜,它最大的特点是不时不时地吃东西,低调而固执。徐,这和青岛人对食物的挑剔感觉很相似。

用手去除蟹肉和红烧鱼麸

以螃蟹为例。现在是吃螃蟹的时候了。除了蟹黄汤包,还有一种新的手工去除蟹肉煨鱼面筋。这是淮阳地区著名的一道家常菜。将从新鲜梭子蟹中分离出的蟹肉、蟹黄、鱼糜龙里鱼充分混合,相互竞争,然后分组成球,然后放入锅中微炸,再放入汤料中滚。

它尝起来很软很粘,而且有很强的新鲜味道。因为汤是满的,所以整颗药丸都是果汁。

江南红烧猪肉

江南五香猪肉是降血糖的改良版本。

洗净热烫后,将五香肥瘦的优质猪肉倒入锅中,加入精雕酒、麦芽糖、天竺葵、肉桂等,煨2小时以上。

它脆而饱满,脆而不烂,口对口的味道颠覆了许多人对肥肉的印象。

黑松露和凤凰尖烧伤肌腱

法国黑松露被誉为“餐桌上的黑钻石”,无疑是世界上最珍贵的食物。看看这道菜的名字,你就会知道它绝对是一个免费的菜。

加入进口黑松露大鸡爪和自己制作的肌腱,炖1小时。黑松露的香气紧紧包裹在鸡爪和蹄子周围,带有一种极具挑衅性的分层味道。

砂锅驴肉焖豆腐

炖驴肉有清澈的肉汁。汤是白色和乳白色的,厚而浓,驴肉上有皮,线条清晰可见,没有木头或鱼腥味。

美食也有微妙的甜味。喝一个小碗可以温暖你的全身。它确实是秋天和冬天的一道美味佳肴。

太湖的大白鱼

要想做一道好的淮扬菜,太湖里一定有大白鱼。它的肉很嫩,是太湖中一种罕见的鱼。这个方法绝不像蒸那么简单。单独炖的汤特别美味。高汤由大棒骨、老母鸡、猪皮和鸡脚组成,有助于抑制白鱼的泥土气味。

不仅如此,蒸过后,汤里所有的味道都融化在鱼里了。鱼的新鲜气味在舌尖停留了很长时间,一次返回三次。

蘑菇炒澳门条

将通心粉和杏鲍菇切片,煎至两面呈金黄色,然后加入秘制调味汁翻炒。

这道菜酥脆爽口,营养丰富,低脂肪高蛋白质,老少皆宜。在冉冉升起的幸福反映在一个人的胃、眉毛和眼睛上。

日本唐央鸡块

与韩国炸鸡相比,江南原汁原味的日式唐央鸡块味道更浓。金黄色的酥皮,咬进深层,鸡汁会立即产生出来。

边吃边表扬,这不仅是一种惊喜,也是一种致命的诱惑!我回来的时候想要更多。

油焖南瓜

对于凉菜,建议用油炖南瓜,加入蜂蜜蒸南瓜。它尝起来又软又粘,比初恋更甜。

秋风来了,南瓜很受欢迎。现在是南瓜季节。它富含胡萝卜素。经常吃不仅美容,而且有助于促进儿童骨骼发育。此外,你也可以喝南瓜汁,它营养丰富,滑腻。

情,江南水乡

淮扬菜看似“平和”,但却很深厚,这与扬州深厚的历史文化底蕴和众多文人雅士有关。

除了注重美食,你还需要优雅的风景,这正是江南原创所做的。蜿蜒的小路通向一个僻静的地方,溪水潺潺,优雅无比...它不是长江的南部,但是它比长江的南部好。

除了像吴鹏船一样的展位和宽敞的大厅展位外,二楼还有几个包厢。最大的房间能容纳20多人,无论是晚餐还是家庭聚会,都相当不错。

这真是江南原创作品的极致景观。经典的淮扬菜被舌尖包围着。美味的食物和美丽的风景非常美丽。难怪许多老客人感叹:如果你想品尝淮扬菜,为什么要去江南呢?